LOVEメシ レシピ
2022年09月29日(木)
【ＬＯＶＥメシ】鶏肉とキノコのカルトッチョ（２０２２年９月２９日ＯＡ）
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| 分量 | ２人分 |
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| 分量 | ２人分 |
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材料
| 鶏肉 | ３００ｇ | |
| 水 | ２００ｍｌ | ★ブライン液の材料 |
| 砂糖 | １０ｇ | ★ブライン液の材料 |
| 塩 | １０ｇ | ★ブライン液の材料 |
| マッシュルーム | ６個 | |
| マイタケ | １／２パック | |
| シメジ１／２パック | １／２パック | |
| エリンギ | ３本 | |
| ズッキーニ | ３本 | |
| ミニトマト | ３個 | |
| バター | １００ｇ | ※万能ハーブバターの材料 |
| パセリ | ２０ｇ | ※万能ハーブバターの材料 |
| パン粉 | １０ｇ | ※万能ハーブバターの材料 |
| 塩 | ３ｇ | ※万能ハーブバターの材料 |
| コショウ | 少々 | ※万能ハーブバターの材料 |
| ニンニク | ６ｇ | ※万能ハーブバターの材料 |
作り方
①鶏肉はブライン液につけ、半日程度置くとしっかり柔らかくなる。
②万能ハーブバターは、常温に戻したバターにパセリのみじん切り・ニンニクのみじん切り・塩・コショウ・パン粉を加えよく混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で保管する。
③キノコは汚れを拭き落とし、適当な大きさに切り、塩コショウで軽く調味する。
④クッキングシートに鶏肉・キノコ・輪切りにしたズッキーニ・半分に切ったミニトマト・万能ハーブバターをのせ、密封したらフライパンにのせ、少し水を加え蓋をして、中火で７～８分蒸し焼きにするとできあがり。