店の表にある鳥居は、横の木が2本でなく3本あります。漢数字の三と八を組み合わせた『三八門』と言うそうです。

スープは三八伝統の豚骨と鶏ガラで作る黄色系スープがベースになっています。
味の決め手はオマール海老から取った出汁。仕上げにエビの香りを黒トリュフオイルで上品にまとめました。
濃厚なんですが、後からエビの香り がふわっと香ります。

麺には卵黄を絡ませてー。洋風というかクリーミーな味わいになりました。
いろんな旨味が押し寄せてきて本当に美味しいです。

トッピングには、カラっと素揚げしたゴボウに低温調理でしっとり仕上げた鶏チャーシューも。

温もりを感じてもらえるようにと内装に木をたくさん使っていたり、 荘厳な音色を響かせるサヌカイトや、 子ども食堂の活動費に充てるための賽銭箱もあります。

鳴門市里浦町の三八弥栄。美味しいラーメンで体も心も温まる、鳴門の新しいパワースポットとなるか？楽しみです。 (動画でもご覧いただけます)