2024年10月30日(水)
麺屋・國丸 徳島北島店「北海道百年味噌味玉ラーメン」(北島町鯛浜)
濃厚で深みのある極上味噌を使用。
味玉の黄身が味噌のスープとよく合う。
麺屋・國丸 徳島北島店は2011年創業。濃厚で深みのある北海道百年味噌に、じっくり煮込んだ豚骨スープ、ラード、旨みダレを
ブレンドします。麺は中太のたまごストレート麺。もちもちしてコシが強いのが特徴です。炒めたもやしに炙ったチャーシュー、
最後に味玉を乗せて完成。
ブレンドします。麺は中太のたまごストレート麺。もちもちしてコシが強いのが特徴です。炒めたもやしに炙ったチャーシュー、
最後に味玉を乗せて完成。
| 取材先名 | 麺屋・國丸 徳島北島店 |
|---|---|
| 住所 | 北島町鯛浜西ノ須67-7 |
| 電話番号 | 088-698-9207 088-698-9207 |
| 営業時間 | 平日 11:00～15:00、17:30～23:00 土日祝 11:00～23:00 |
| 定休日 | なし |
※掲載されている内容は、放送日時点での情報です
取材時の様子
(島川未有)
店内は木の温かみがあって、なんだか落ち着くな。さて何にしようか……うわ、メニューがいっぱい。これは悩む。
……ここは1番人気の北海道百年味噌(味玉ラーメン)にしよう。もちろん(自家製)餃子もいただきます。
北海道百年味噌のいい香りが食欲をそそる。
(島川未有)
まずはスープ。とっても濃厚で味噌のコクが効いてる。それでいて飽きが来ない味わいだわこれ。
お次は麺。麺がもちもち！ストレート麺なのにスープがしっかり絡んでる。
次は味玉行ってみよう。トロトロの黄身が口の中でとろける。味噌のスープとよく合う。
大阪の自社工場で作られる自家製餃子。2種類のタレでいただく。
(島川未有)
まずはポン酢で。さっぱり爽やか。挽肉や野菜の甘味が引き立ってる。ニラの風味やキャベツの食感も生きてる。
では味噌ダレの方は……甘めのタレだ。こっちは濃厚でまた違った美味しさ。
ごちそうさまでした。あー、美味しかった！
麺屋・國丸 徳島北島店の「北海道百年味噌味玉ラーメン」。島川さん、今週も満足の1杯でした。(動画でもご覧いただけます)