2024年09月11日(水)
麺屋 一徳「肉入り野菜らーめん」(徳島市安宅)
ツルツルした麺に野菜のシャキシャキ食感。
染み出した野菜のうまみが口の中に広がる。
麺屋 一徳は2014年創業。スープは濃口醤油のかえしに鰯を焙煎した魚粉をまぶし、げんこつや鶏ガラからとった出汁をブレンド
します。キャベツ・もやし・人参などたっぷりの野菜をさっと炒め、そこにスープを合わせて野菜のうまみを引き出します。
中細ストレート麺に炒めた野菜、チャーシューを乗せて完成。
します。キャベツ・もやし・人参などたっぷりの野菜をさっと炒め、そこにスープを合わせて野菜のうまみを引き出します。
中細ストレート麺に炒めた野菜、チャーシューを乗せて完成。
取材先名 | 麺屋 一徳 |
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住所 | 徳島市安宅3-3-27 |
電話番号 | なし |
営業時間 | 11:00~17:00 ※売り切れ次第終了 |
定休日 | 日曜、祝日 |
※掲載されている内容は、放送日時点での情報です
取材時の様子
(島川未有)
居酒屋みたいな雰囲気の店内だな、隠れ家っぽくていい感じ。メニューはらーめん、塩らーめん、野菜らーめんもあるのか。
それじゃあ、健康のことも考えて野菜らーめん……あ、でも肉入りにしちゃおう。
(壁に貼られたメニューを見て)「のっけごはん 刻んだチャーシュー乗ってます」? これは頼むしかないでしょう。
具沢山が魅力の野菜らーめん。
(島川未有)
まずはスープから……うん、しっかりコクのあるスープ。染み出した野菜のうまみが口の中に広がる。
お次は麺、野菜も一緒に。ツルツルした麺に野菜のシャキシャキ食感。これはたまらん。
そしてこの長いチャーシュー!柔らかいのに食べ応えがある。炙った肉のうまみが食欲をさらに刺激する。
のっけごはん。ラーメンのお供に欠かせない一杯。
(島川未有)
うまい。香ばしい鰹節とチャーシューのジューシーな味わいが絶妙に調和する。
これスープかけてもいけるんじゃないか? ……予想通り、というか予想以上にいける。これは大発見!
ごちそうさまでした。あー、美味しかった!
麺屋 一徳の「肉入り野菜らーめん」。島川さん、今週も満足の1杯でした。(動画でもご覧いただけます)