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徳島ラーメン大全集【地元の放送局が取材した人気店まとめ】
2024年09月11日(水)

麺屋 一徳「肉入り野菜らーめん」(徳島市安宅)

麺屋 一徳「肉入り野菜らーめん」(徳島市安宅)

ツルツルした麺に野菜のシャキシャキ食感。
染み出した野菜のうまみが口の中に広がる。

麺屋 一徳は2014年創業。スープは濃口醤油のかえしに鰯を焙煎した魚粉をまぶし、げんこつや鶏ガラからとった出汁をブレンド
します。キャベツ・もやし・人参などたっぷりの野菜をさっと炒め、そこにスープを合わせて野菜のうまみを引き出します。
中細ストレート麺に炒めた野菜、チャーシューを乗せて完成。
取材先名 麺屋 一徳
住所 徳島市安宅3-3-27
電話番号 なし
営業時間 11:00~17:00 
※売り切れ次第終了
定休日 日曜、祝日

※掲載されている内容は、放送日時点での情報です

取材時の様子

お店の外観

(島川未有)
居酒屋みたいな雰囲気の店内だな、隠れ家っぽくていい感じ。メニューはらーめん、塩らーめん、野菜らーめんもあるのか。
それじゃあ、健康のことも考えて野菜らーめん……あ、でも肉入りにしちゃおう。
(壁に貼られたメニューを見て)「のっけごはん 刻んだチャーシュー乗ってます」? これは頼むしかないでしょう。

ラーメンの写真

具沢山が魅力の野菜らーめん。

(島川未有)
まずはスープから……うん、しっかりコクのあるスープ。染み出した野菜のうまみが口の中に広がる。
お次は麺、野菜も一緒に。ツルツルした麺に野菜のシャキシャキ食感。これはたまらん。
そしてこの長いチャーシュー!柔らかいのに食べ応えがある。炙った肉のうまみが食欲をさらに刺激する。

サイドメニューの写真

のっけごはん。ラーメンのお供に欠かせない一杯。

(島川未有)
うまい。香ばしい鰹節とチャーシューのジューシーな味わいが絶妙に調和する。
これスープかけてもいけるんじゃないか? ……予想通り、というか予想以上にいける。これは大発見!
ごちそうさまでした。あー、美味しかった!

麺屋 一徳の「肉入り野菜らーめん」。島川さん、今週も満足の1杯でした。(動画でもご覧いただけます)