2024年05月01日(水)
SOUPNUTS「とんこつつけ麺」(徳島市南田宮)
豚骨・鶏がらをじっくり煮込んだ濃厚なつけダレを、
全粒粉入りの中太麺で味わう。
SOUPNUTSは2007年創業。とんこつつけ麺のつけダレは、豚骨・鶏がらをじっくり煮込んだ濃厚なスープをベースに、魚介系の出汁をブレンド。にんにく・一味などでパンチを効かせます。
麺は自家製。全粒粉が入っている中太麺です。食べ心地を考えて長さを短めにしています。チャーシューは切りたてを一度炙り、さらにタレをつけて炙ります。
麺は自家製。全粒粉が入っている中太麺です。食べ心地を考えて長さを短めにしています。チャーシューは切りたてを一度炙り、さらにタレをつけて炙ります。
| 取材先名 | SOUPNUTS |
|---|---|
| 住所 | 徳島市南田宮1-6-25 |
| 電話番号 | 088-677-8380 |
| 営業時間 | 11:40～LO14:20 (売り切れ次第終了) |
| 定休日 | 水曜 |
※掲載されている内容は、放送日時点での情報です
取材時の様子
(島川未有)
今日はつけ麺！どれにしようかな。上にある「とんこつつけ麺」あとは「炙りにく飯」も付けちゃおう。
それにしてもおしゃれなお店。カウンター席もテーブル席もカフェみたいな作り。
(島川未有)
まずは付けダレの味を確認。うん、これは濃厚。うまみが凝縮されたとろみのあるスープ。にんにくの風味も効いてる。
つけ麺だから麺は太めだな……弾力があって喉越し最高！濃厚なつけダレがよく絡む。
炙りチャーシューのこの色、これは間違いないでしょう。うん、甘辛いタレが香ばしい。しっかり厚みもあって食べ応え抜群。
味玉は半熟具合が絶妙。トロトロの黄身が口の中に広がる。
炙りにく飯。タレをたっぷりつけて炙ったチャーシューを細かく刻んで乗せた人気メニュー。
(島川未有)
見るからに美味しそう……うん、炙りチャーシューの香ばしさがたまらん。タレとの相性もいいね。こんなにたくさん乗ってるなんて贅沢すぎる。
ごちそうさまでした。あー、美味しかった！
SOUPNUTSの「とんこつつけ麺」。島川さん、今週も満足の1杯でした。 (動画でもご覧いただけます)