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2025年09月25日(木) 10:33

【秋の味覚】徳島県民のソウルフード「ボウゼの姿寿司」

「ボウゼ」は今が旬。徳島市漁協だけで1日1トン以上の水揚げがあり、うち7割が県内で消費されます。まさに県民のソウルフードである、そのボウゼをつかった姿寿司は、徳島の秋の味覚です。かつてはどの家庭でも手づくりしていました。

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