行長万里の５０円のおかず 　〈４月１４日放送分〉

『新じゃがしそサラダ』  １人分 ４９円／１１９kcal
　　

　　 　（材料：４人分）
　　
　　　　 新じゃが芋 …………小４個（約300g）
　　　　 鶏ささみ ……………２本（約100g）

　　　　 塩 ……………………少々
　　　　 片栗粉 ………………小さじ１

　　　　【味付け調味料】
　　　　 しそふりかけ ………小さじ１･1/2
　　　　 マヨネーズ …………大さじ１･1/2
　　　　 砂糖 …………………少々
　

　　�@ 新じゃがは皮をタワシでこすり洗いし、せん切りにして水にさらしておく。

　　�A 鶏ささみは筋を取って細切りにし、塩と片栗粉をまぶす。

　　�B 鍋に湯を沸騰させて�Aをほぐしながら入れる。
　　　 再沸騰したら水気を切った�@を加える。
　　　 さらに沸騰したら、ひと呼吸おいてザルにあげ水気を切る。

　　�C �Bが熱いうちにボウルに入れ、【味付け調味料】で和える。

2004年４月スタート　行長万理の「５０円のおかず」

講師のプロフィールなどは更新までおまちください。

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講師の先生 (2004年３月まで）

	料理研究家 市村育子さん （いちむら・いくこ）	1951年麻植郡鴨島町生まれ。管理栄養士。主婦として暮らしの中で培ってきた身近な素材でおいしく、手軽に作れる家庭料理が得意。料理をおいしくするのは楽しく作ることと、おいしいものを食べさせてあげたいという思いやりだと思っている。現在とくしま社会保険センターや各市町村などで講師を務める。特に生活習慣病などの栄養指導に力を注ぐ。平成１４年健康づくり推進活動功労者知事表彰を受ける。
	料理研究家 青木訓子さん （あおき・とくこ）	1947年生まれ。栄養士、調理師、料理学校教師の資格取得。1982年から本格的に料理始動の活動を始める。1985年から四国電力クッキング講師となる。1990年から牛乳料理講師。ホ―ムクッキングでの活動を1985年から続けている。
	料理研究家 喜多恵子さん （きた・けいこ）	1958年徳島生まれ。東京、横浜の料理教室で学び1999年に帰省。テーブルに花を飾り冷たいものは冷たく、温かいものは温かいお皿で、ちょっぴり手間をかけた料理を作ることを通して暮らし全体を楽しむことを提案したいと2000年２月から「お菓子と料理の教室　Food Studio Ｋ」を主宰。
	フードコーディネーター 島内陽子さん （しまうち・ようこ）	1968年徳島生まれ。テーブルコーディネーター、フードコーディネーター。早稲田大学卒業後、日本フードコーディネーター協会理事・テーブルコーディネーターの落合なお子氏に師事、ディプロマを取得。1998年から自宅で「テーブルコーディネートスタジオ ON THE TABLE」を主宰。食空間を彩ることで心豊かに暮らせるよう、日常にとり入れられるアイデアを提案している。

2002年３月まで担当

	料理研究家 浜本通恵さん Hamamoto Michie	1945年徳島市佐古生まれ。昭和女子大学生活科学科で学ぶ。「医食同源」を日常生活の中で実践する料理をモットーとする。青少年センターの料理教室や県教委の郷土文化女性学級の郷土食コースの講師をつとめた。現在も徳島市中央公民館の市民講座で「生活習慣病予防の食事」を指導。県内の各地区でも料理教室の講師をつとめる。
	料理研究家 三好順子さん Miyoshi Junko	1947年徳島市津田生まれ。幼いころより「食」への関心が強く、神戸、京都の料理教室で学びながら、食べ歩きで味覚を磨き、現在も東京、京都などの研究会に参加。一女一男の育児のかたわら1979年から料理の指導に携わる。和風料理、健康料理を中心にした食事マナー、季節感を大切にした盛りつけやテーブルコーディネート、器の知識なども指導。

リポーター

山田真紀子　 Yamada Makiko

1997年4月「50円のおかず」スタート以来、ディレクター兼リポーターとして番組に携わる。 1999年12月発行の「50円のおかず　おすすめの50品」の出版にあたり構成と編集を担当。 2000年4月から「100円のおかず」になり料理番組担当７年目を迎える。

レシピをご希望の方は放送当日にお申し込みください。

電話 　午前　8:00〜8：30

ＦＡＸは、放送日＝金曜日中にお願いします。

	「１００円のおかず」撮影風景です。

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