《６月４日放送分》

　材料（４人分）

　　　そら豆（さや付） …４００ｇ
　　　豆腐 ………………1/2丁
　　　人参 ………………２０ｇ

　　　※豆腐は１０分間水切りして、すり鉢でするか、
　　　　ナイロンネットで裏ごしする。

　　　【白酢衣】
　　　　豆腐 ……………1/2丁
　　　　砂糖 ……………大さじ２
　　　　塩 ………………小さじ1/2
　　　　薄口しょうゆ……小さじ１
　　　　酢 ………………大さじ１と1/2
　　　　練りゴマ…………大さじ１

　材料（４人分）

　　　絹さや …………１５０ｇ
　　　生ぶし……………５０ｇ
　　　卵黄 ……………２個

　　　【黄身酢】
　　　　土佐酢 ………1/2カップ
　　　　砂糖 …………大さじ１と1/2
　　　　塩 ……………小さじ1/2
　　　　薄口しょうゆ…小さじ1/2
　　　　卵黄 …………２コ
　　　　片くり粉………小さじ１

　　　※黄身酢は混ぜ合わせて８０度の湯で
　　　　固まるまで湯せんする。

　　　　　　　　　　今週のおかずは以上です。