３月５日放送分／担当：喜多恵子（料理研究家）　


　　

『かきのピラフ』　 １人分 １０２円／２９６kcal
　　

　　（材料：４人分）
　　
　  ●かきのソース

　　 かき ………………150ｇ(８個)　　洗っておく
　　 生クリーム…………………80cc
　　 卵黄 ………………………１個
　

　  ●バターライス

　　 米 …………………………２合　　洗っておく
　　 玉ねぎ……………………1/8個　　みじん切り
　

　　　�@生クリームと卵黄をよく混ぜ合わせる。

　　　�Aバター･大１で玉ねぎを炒め、米を加えてさらに炒める。

　　　�B�Aに 塩・小1/2、コショウ・少々、カイエンペッパー・少々を入れ、
　　　　コンソメスープ２Ｃ(ブイヨン１個)で炊く。


　　　�Cバター･大１にかきを入れ、白ワイン･100ccで煮立たせる。

　　　�D�Cに�@を入れ、塩・コショウで味を調えて�Bのバターライスにかける。