２月１３日放送分／担当：喜多恵子（料理研究家）　


　　

『パヴェ･ドゥ･ショコラ（チョコレートの石畳）』

１人分 １０２円／２９６kcal
　　

　　（材料：４人分）

　　 チョコレート……………………200ｇ    細かくきざむ
　　 生クリーム………………………100�t
　　 無塩バター ………………………20ｇ    室温で柔らかくしておく
　　 好みのリキュール(ラム酒) ……小１
　　 ココアパウダー …………………大 ３

　　　�@クッキングシートを型に合わせて敷いておく。
　　　�A生クリームを沸騰させ、火からおろす。
　　　�B�Aに刻んだチョコレートを加え、よく溶かす。
　　　�C�Bにバターを加えて静かに混ぜながら冷まし、リキュールを加えて型に流す。
　　　�D�Cを冷蔵庫で冷やし固め、切り分けてココアパウダーをまぶす。