２月６日放送分／担当：青木訓子（料理研究家）　


　　

『むし寿司』 １人分 １００円／３２２kcal
　　

　　（材料：４人分）

　　 うなぎ蒲焼き……………1/2尾   
　　 卵 …………………………２個    塩・砂糖を入れ、錦糸卵にする
　　 にんじん…………………1/2本    梅型で抜き、(Ａ)で煮る
　　 干しいたけ ………………２枚    水でもどし、(Ｂ)で煮る
　　 グリーンピース(冷凍) …大１    サッと湯通しする
　　 紅生姜 ……………………少々


　　 (Ａ) だし ………………1/2Ｃ
　　 　　 砂糖…………………大１
　　 　　 塩 …………………小1/4
　　　　　薄口しょうゆ………小１


　　 (Ｂ) 干しいたけの戻し汁
　　 　　 砂糖…………………大２
　　　　　しょうゆ……………大１

　

　　 ●すし飯　米 ……………２合
　　 　　　　　酢 ……………大４
　　 　　　　　砂糖 …………大３
　　　　　　　 塩…………小１1/2
　

　  ＊すし飯に具をのせ、１５分間蒸す。
　　　電子レンジで蒸す場合は、(１人分)１分〜１分３０秒。