１０月２４日放送分／担当：市村育子（管理栄養士）　


　


『１００円ランチ／ビビンバとみそスープ』

 １人分１０５円／ ６１９kcal

　

　　●ビビンバ（材料：４人分）
　　 牛肉 …………………120ｇ　　細切りにし、調味料①を入れて混ぜ、サラダ油小１で炒める。
　　 にんじん …………小2/3本　　細切りにして茹でる
　　 もやし ………………2/3袋　　サッと茹でる
　　 大根葉 ………………140ｇ　　茹でて２cmに切る
　　 にんにく………………少々　　すりおろして 小1/2
　　 卵………………………４個　　半熟の目玉焼きにする

　　【合わせ調味料①】
　　 しょうゆ …………小１1/3
　　 ごま …………………大1/2
　　 おろしにんにく ……小1/2
　　 ごま油…………………小１
　　 コショウ………………少々

　　【合わせ調味料②】
　　 しょうゆ …………小１1/2
　　 ごま油…………………小２
　　 ごま……………………大２
　　《作り方》 １．にんじん､もやし､大根葉に三等分した合わせ調味料②を入れ、それぞれ和える。
　　　　 　　　 ２．ご飯を入れ、卵を中心に具を並べる。
　　　　 　　　 ３．コチジャンがあれば添える。


　

　　●みそスープ
　　 豆腐 …………………1/4丁　　さいの目切り
　　 さつま芋……………小１本　　半月切り
　　 大根……………………４cm　　イチョウ切り
　　 青ねぎ…………………１本　　小口切り

　　 だし …………………440㏄
　　 牛乳 …………………120cc
　　 みそ…………………大２強
　

　　《作り方》 １．さつま芋、大根をだしで煮る。
　　　　 　　　 ２．１にみそ、豆腐を入れ、さらに牛乳を加える。
　　　　 　　　 ３．最後に青ねぎを散らす。