１０月１０日放送分／担当：青木訓子（料理研究家）　


　


『100円ランチ・和食』 １人分１０４円／４４７kcal

　

　　●きのこの炊き込みおこわ（材料：４人 分）
　　 もち米 …………………１合　　８～10時間つけて水をきる
　　 米 ………………………１合　　　　 〃
　　 干しいたけ ……………１枚　　もどして５mm位に切る
　　 きくらげ ………………１枚　　　　　〃
　　 まいたけ………………1/2Ｐ　　粗みじんに切る
　　 しめじ…………………1/2Ｐ　　　　　〃
　　 人参 ……………………40ｇ　　　　　〃
　　 鶏肉 ……………………80ｇ　　　　　〃

　　 だし……………………1/2Ｃ
　　 しいたけ戻し汁………1/4Ｃ
　　 酒 ………………………大２
　　 みりん …………………大２
　　 薄口しょうゆ …………大１


　　【作り方】 ①もち米・米以外の材料を合わせ調味料で煮る。
　　　　　　　 ②もち米、米、①に（だし１4/5C、酒大２、薄口大１）を入れて炊きあげる。
　　　　　　　 ③すだちの皮のするおろしを散らす。

　

　

　　●茶碗蒸し（材料：４人 分）
　　 卵 ………………………３個
　　 鶏肉 ……………………40ｇ
　　 しめじ…………………1/2Ｐ
　　 かまぼこ………………1/3枚
　　 すだち ………………輪切り

　　 だし ……………………３Ｃ
　　 塩………………………小1/2
　　 薄口しょうゆ …………小２
　　 みりん …………………小２


　　【作り方】 ①蒸し器で12～13分蒸す。