８月15日放送分／担当：青木訓子（料理研究家）　


　

『ゴーヤチャンプル（徳島風）』

 １人分 １００円 ／２４９kcal

　　材料（４人）

　　 ゴーヤ(にがうり) ……１本　　半分に切ってわたを取り除き、塩もみして切る
　　 豚肉 ……………………80ｇ　　一口大に切る
　　 豆腐 ……………………１丁　　つぶして湯通しする
　　 干わかめ ………………２ｇ　　もどして切る
　　 卵 ………………………２個


　　�@ごま油大１で豆腐を炒め、塩･コショウをしたあと取り出す。
　　�Aごま油大１で豚肉を炒め、ゴーヤ、豆腐、干わかめの順に入れてさらに炒め、
　　　　塩 小1/4
　　　　薄口しょうゆ 小1/2
　　　　酒 大１
　　　　コショウ 少々　　　　で味付けする。
　　�B�Aを溶き卵で仕上げる。