７月25日放送分／担当：島内陽子（ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ）　


　

〜夏のお客様料理〜

『夏野菜と鶏のゼリー寄せ』

１人分 １０２円 ／１９６kcal

　　材料（４人）

　　 鶏もも肉 …………………250ｇ　　
　　 セロリ ……………………1/3本　　さいの目切り
　　 玉ねぎ ……………………1/4個　　　　〃
　　 黄ピーマン ………………1/4個　　　　〃
　　 いんげん……………………５本　　塩茹でして小口切り
　　 ミニトマト…………………３個　　さいの目切り
　　 卵……………………………２個　　半熟卵にして半分に切る


　　《ソース》 ピーナッツバター ……小１
　　　　　 　　生クリーム ……………大１




　　�@ 鶏もも肉、セロリ、玉ねぎ、黄ピーマンを鍋に入れ、ブイヨン600cc（水600cc・ﾌﾞｲﾖﾝ１1/2個）と、
　　　 酒少々を入れ、15〜20分間静かに煮る。

　　�A �@のスープをザルでこして300ccを取り、熱いうちにゼラチン（ｾﾞﾗﾁﾝ５gを水大２でふやかす）を溶かす。

　　�B スープをとった鶏はさいの目に切る。

　　�C �Aに�@の野菜と、いんげん、ミニトマトを加え、冷やし固める。