７月11日放送分／担当：市村育子（管理栄養士）　


　

貧血予防『冷たい梅そば』

１人分 ９８円 ／鉄 4.1mg／４２７kcal

　　材料（４人）

　　
　　 干そば……………………300ｇ　　茹でて水洗いをする。
　　 梅干し ……………………４個　　種を取り除いてたたき、混ぜ合わせる。
　　 卵 …………………………３個　　錦糸卵にする。
　　 油揚げ ……………………２枚　　３〜４cmの細切りにして、から煎りする。
　　 大根 …………………５〜６cm　　せん切りにする。
　　 みょうが …………………１個　　　　　〃
　　 青じそ ……………………４枚　　　　　〃
　　 煎りごま …………………大３


　　《梅だし》 たたいた梅干し
　　　　　　　 だし …………………３Ｃ
　　　　　　　 薄口しょうゆ ………大３2/3
　　　　　　　 酒 ……………………大３2/3

　　＊そばに具をのせ、冷やした梅だしを入れて煎りごまをふる。