７月４日放送分／担当：喜多恵子（料理研究家）　


　

『ズッキーニのテリーヌ』　１人分 １０４円 ／１８８kcal

　　材料（４人）

　　
　　 ズッキーニ …………………１本　　タテに８枚薄切り、 残りは５ﾐﾘの角切り。
　　 合い挽き肉…………………200ｇ　　
　　 赤ピーマン…………………1/2個　　５ﾐﾘの角切り
　　 玉ねぎ………………………1/8個　　みじん切り
　　 にんにく…………………1/2かけ　　　　〃
　　 パセリ ………………………少々　　きざみパセリ（大１）

　　�@オリーブ油･大２を熱したフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れて炒め、
　　　合い挽き肉を加えてさらに炒める。

　　�A�@に角切りにしたズッキーニと赤ピーマンを入れ、下の調味料で味付けする。
　　　　トマトピューレ　大３
　　　　パン粉　20ｇ
　　　　きざみパセリ
　　　　塩・コショウ

　　�B油をしいて、薄切りにしたズッキーニの両面を軽く焼く。

　　�Cバターを塗った小さな耐熱器に�Bを十字に置き、�Aを詰める。

　　�Dバットにお湯をはり、�Cを入れてオーブントースターで10〜15分間焼く。