６月20日放送分／担当：青木訓子（料理研究家）　


　

『 鯵のたたき』　１人分 １００円 ／ １３４kcal

　　材料（４人）

　　
　　 鯵…………………………４尾　　三枚におろして皮をひき、５〜６ミリのさいの目に切る。
　　 青ねぎ………………１〜２本　　みじん切り。
　　 青じそ……………………４枚　　　　〃
　　 土ショウガ……………１かけ　　　　〃
　　 大根……………４〜５センチ　　細い千切りにして水にさらし、けんを作る。

　〔酢じょうゆ〕
　　 酢 ……………………大１1/2
　　 しょうゆ ……………　〃

　
　　�@鯵と、青ねぎ・青じそ・土ショウガを（みそ･大１）で合わせ、包丁でトントンたたく。
　　�A大根のけんを敷き、その上に�@を乗せて、酢じょうゆでいただく。