４月11日放送分／担当：青木訓子(料理研究家)　

　

『鮪と生わかめの酢みそ和え』

１人分 １０１円 ／ １２０kcal

　　材料（４人）

　　 鮪 …………………１さく(160〜180ｇ）
　　 生わかめ …………120ｇ
　　 わけぎ ……………１束


　《酢みそ》 みそ ………………大４
　　　　　　 砂糖 ………………大１1/2
　　　　　　 みりん ……………大１
　　　　　　 だし ………………大２
　　　　　　 酢 …………………大２〜３
　　　　　　 からし ……………小１

　　　・鮪 ……沸騰したお湯に入れ、表面が白くなったら氷水にとる。
　　　　　　　 表面にしょう油を塗り、切る。

　　　・生わかめ ……サッと熱湯に通して氷水にとり、切る。

　　　・わけぎ ……サッと茹でて塩をふり、切る。

　　　　下処理した材料を器に盛り合わせ、酢みそをかける。