２月７日放送分／担当：青木訓子(料理研究家)　

　
　　　　　　　　　　

『ぶりの粕汁』　１人分 １０４円 ／ ２５４kcal

　　材料（４人分）

　　　ぶり(あら) …………300ｇ　　　　 熱湯をかけ、うろこを取り除く
　　　酒粕 …………………120ｇ　　　 　
　　　大根 …………………５〜６�p　　　一口大の乱切り
　　　にんじん ……………1/3〜1/2本　　　　　〃
　　　こんにゃく …………1/2枚　　　　 塩でもんで茹で、一口大にちぎる
　　　油あげ ………………小１枚　　　　熱湯で油抜きして短冊切り
　　　細ねぎ ………………１本　　　　　小口切り



　　�@だし４Ｃに大根、にんじん、こんにゃくを入れて煮る。
　　�A�@にぶりと油あげを入れてさらに煮る。
　　�B下の調味料をよく溶いて�Aに入れ、５〜６分煮る。
　　　　酒粕 ……120ｇ
　　　　白みそ ……40ｇ
　　　　酒 ……大１
　　　　薄口しょうゆ ……大１
　　�Cトッピングに細ねぎと七味とうがらしを散らす。