（ＶＴＲ）
ことし４月、徳島市内に一軒のラーメン屋台が登場しました。
名前は「金さんラーメン」。
徳島では珍しく、トンコツの白いスープに細麺、そして自家製チャーシューです。
でも脂っこいイメージじゃないんです。
（お客さんの声）
主人の金森邦雄さん５７歳。
金森さんはホテルの元支配人。
これまで３５年間、ブライダルやパーティーを取り仕切る営業マンとして第一線で活躍してきました。
しかし去年８月、務めていたホテルを突然辞めました。
（金森さんの声）
・これまで調理経験はないんですって？「それがいいと思います」
そうは言ってもこれまでの仕事ほどうまくはいきません。
（ラーメン作りの模様）
ホテル支配人からラーメン屋台の店主へ。
５７歳の再出発をカメラが追いました。
（スタジオ）
国民生活金融公庫の調査によりますと、きょねん新しく事業を起こした人のうち４５歳以上の割合が全体の４２・２％を占め、調査を始めた９１年以降過去最高となりました。
事業規模は、従業員３人未満。
開業費用も５００万円いかがもっとも多い結果でした。
開業した動機は「仕事の経験、知識や資格を生かしたかった」が３４・９％と最も多く、次いで「自由に仕事がしたかった」１４・８％、「事業経営という仕事に興味があった」１１・２％などとなっています。
しかし、約１年経っても売上が開業前の目標にまで達していていないという企業が全体の約６３％を占めます。
特に４５歳から５９歳までが最も厳しく、６５．５％にのぼります。
思い切ってやってはみたものの、その経営は年配者ほど苦しいというのが現状です。
ホテルの支配人を辞め、ラーメン屋台を始めた金森さんの場合はどうなんでしょうか。
５７歳の再出発をご覧ください。
（ＶＴＲ）
金森さんは自家用軽トラックに自分で手を加え、屋台に改装しました。
ラーメンの屋台なら安い費用で済みます。
夕べのお客はわずか８人。
採算ベースの半分にも届きませんでした。
早速、こんばんの準備に取り掛かります。
（金森さんの様子）
・今日は売れる。悪い日といい日が交互
金森さんは県内の有名ホテルで支配人を務めたベテラン。
きょねんまで阿南市のホテルに勤務していましたが、経営者と意見が合わず自ら退社、職を探しました。
知人に声をかけたり、ハローワークにも通いました。
しかし、ホテル業３５年のベテランを欲しがる企業はありませんでした。
（金森さん）
・年をとると賃金を安く買い叩かれるよう
・８万円から１２万円ではジリ貧だ
・老後の趣味とするならいいだろうがまだ子育ての真っ最中
金森さんが果たすべき使命。
それは妻と二人の息子、そして家を守ることでした。
（金森さん）
・定年までに、体の動く間に始める
金森さんは、ホテル時代の知り合いを頼り、ラーメンの作り方を教わりました。
でもあとは自分の工夫次第。
スープやタレ、チャーシューまでオリジナルにこだわります。
オープンは午後７時。
あらかじめ調べておいたポイントに向かいます。
あらかじめ調べておいたポイントに向かいます。
屋台は交通量や住宅地など周辺の環境によって売上が大きく変わります。
今晩の目標は４０人。
ゆうべの分まで取り返さねばなりません。
（様子）
こんやは末広大橋にほど近いこの場所で店を構えます。
準備は完了。
明け方２時まで、お客を迎えます。
きょう最初のお客です。
やってきたのは金森さんの友人。
同じホテル業界で働いた、かつての仲間です。
（お待たせです！）
感想が気になります。
（うまいよ）
金森さんに笑顔が戻りました。
（友人のインタビュー）
「苦労したから彼ならやれる」
（金森さんのインタビュー）
「お世辞が１２０％だと思うが、自分でもいい味が出せたと思う。｝
午後９時を過ぎました。
ほんとうなら今がピークのはず。
でも客足は止まったままです。
手の打てない無力感。
かつて営業にあけくれたホテルでの思い出が、浮かんでは消えていきます。
（金森さんのインタビュー）
「子どもが、ホテルの父ちゃんはオーラがあったと言うんです」
午前２時、この紐長い夜になりました。
翌日、６月１１日。
西日本は梅雨入りしました。
屋台には、商売しづらい季節です。
金森さんは、あすの仕込みにかかります。
ラーメンはスープが決めて。
一から手作りです。
市販のダシやタレは使いません。
完成まで３時間。
煮立たせないのがコツです。
（金森さん：定年後でなく、体が動く今の内に）
必要なのは仕事を探すのではなく、作り出すこと。
経済面でも精神面でも会社組織から自立することです。
そしてそのことが家族を守る唯一の手段であると
金森さんは確信しているのです。
（長男のインタビュー）
ここで思わぬ事態です。
（金森さん：沸かしすぎた！）
煮すぎたため、スープに灰汁が混ざって苦くなっていたのです。
（金森さん：これではお客に出せない）
スープはすべて捨ててしましました。
（スタジオ）
自分の将来のため、そして家族のためにがんばる金森さん。
その続きをご覧ください。
（ＶＴＲ）
その日の夕方、雨はすっかり止んでいました。
スープは最初から作り直しました。
しかしここ２、３日、お客の動きはまったく読めません。
きょうの一番乗りは始めてのお客です。
金森さんからは、緊張感が見て取れます。
（金森さん：よし！）
（金森：チャーシューをサービスしておくわ）
元ホテルマンらしくサービス精神も旺盛です。
（お待ちどうさま）
金森さん、精一杯のもてなしです。
（お客：天気が怪しい時には連絡してから来ます）
客足に火がつきました。
ホテルを辞めても、接客好きは変わりません。
（お客さんが器をすべて空にしている）
やっててよかったと思える瞬間です。
（金森さんのインタビュー）
「私はまだ発展途上。死ぬまで発展途上です」
金森邦雄さん５７歳。
家族と自分の将来をかけた再出発はまだ始まったばかりです。
