2003/07/28 No.7891

＞アジ釣り　

今月に入って豆アジ釣りが楽しめるようになりました。
小松島市金磯町の通称、一万トン岸壁周辺では平日でも大勢の釣り客が思い思いの場所で竿を出しています。
シーズンに入ったばかりの豆アジは体長１０センチ前後の小ぶりの「マアジ」のことを指していて、
秋口まで釣りを楽しむことが出来ます。

から揚げや南蛮漬けなど、どんな料理にしても美味しいことからクーラーを一杯にして帰る人も多いということです。

「４、５０尾は釣れたかな、沢山！
　今年のアジは大きいのとちゃう？」
「魅力は一杯釣れて簡単な所」
「小さくても手応えがあるから、アジは」

平石香奈子リポート
「シーズンに入ったばかりのアジ釣り、
　今日は私も沢山釣りたいと思います」

豆アジ釣りを指導して頂いたのは県釣り連盟競技部・副部長の岡淳三さん５７歳です。

岡さんに豆アジ釣りのポイントを聞きました。

「私、今日初めてですが・・」
「市販の仕掛けがあれば大丈夫です」

豆アジ釣りはハリが８本から９本、タテに並んでついた、サビキという仕掛けを使います。
釣り具店で２５０円から３００円ほどで手に入ります。
仕掛けの下にオモリの付いたカゴをつけると完成です。

また穂先の柔らかい竿を使うこともポイントの一つです。

岡淳三さん
「口が弱いので掛かっても外れ易い。
　真ん中に２、３つ食いついて魚が引っ張っても弾力があればその分外れにくいが、
　張っているとどうしても外れ易い。柔らかいと連でたくさん釣れる」

エサはアカアミと呼ばれる小さなエビに海水を混ぜ合わせたものを使います。

岡淳三さん
「釣り場所までカゴを落としてからしゃくってカゴからエサを出す。
エサが上に出てきて、その中にハリを入れていて間違えてハリを食べる。
　白い色が付いてますが、これをエサと思ってアジが食べると」

基本を教えてもらっていよいよ豆アジ釣りに挑戦です。
となりの人が気になりながら待っているとさっそく、
ブルブルッとアタリがありました。

平石香奈子音生かし
「来た来た、凄い元気に跳ねてます。
　やった、釣れた、釣れました。
　これは中ぐらいのサイズ、綺麗です」

身がキラキラ輝いて本当に綺麗な魚でしょう。
私が釣ったのは１２センチ前後。
この時期としては平均的なサイズですが、秋口になると２０センチ前後に成長し、
脂も乗ってさらに美味しくなります。
この後も続けてかかってくれました。
アジは回遊魚で湾の中を多い時は数百匹、数千匹と群れになって泳いでいるそうです。
豆アジを釣るためには場所選びが大切、と岡さんは話します。

岡淳三さん
「回遊魚だから前の日に釣れていても次の日に全く釣れないこともある。
　その日に釣れている所を見つけて頼んで近くに入れて貰うのが一番」

釣れる時は入れ食い状態になるそうですが、
潮が下っていく時間帯だったことやアジの群れも小さかったことで、
結局、この日の釣果は４時間ほどで１１匹と、残念な結果に終わりました。

岡淳三さん
「時間的にも問題があってお昼の満潮ということで一番タイミングが悪かった。
　朝夕のこれから満潮に変わるという時間帯を狙うと良いと思う」

自分で釣った豆アジはやっぱり美味しく食べたいですよね。
徳島市内のお寿司屋さんで家庭でも簡単に作れる一品料理を教えてもらいました。
まずは定番の「アジの南蛮漬け」です。
豆アジは軽く塩を振って片栗粉をまぶします。
そして１８０度の油で３分ほど揚げます。

瀬川健二さん
「全部食べられます。ちょうど柔らかいですから」

こんがり揚がったアジにネギやタマネギ、鷹の爪をたっぷりと乗せます。
お酢や味醂、カツオだしでアジを浸して、２、３日、冷蔵庫で寝かせるとでき上がり。
カツオだしを入れることでまろやかな味わいに仕上がります。

続いては「豆アジの姿寿司」、
身を開いたあと、軽く塩をまぶして２時間ほどなじませます。
さらにお酢に１０分ほど漬け込みます。
お酢に漬けることで皮が剥きやすくなります。
小さめのシャリと合わせると姿寿司の出来上がりです。
爽やかな一品で夏の食卓に良く合いますよね。

平石香奈子
「う〜ん、身も柔らかくて骨まで全部食べられますね。
　料理法も難しくないのでこれは豆アジにぴったりのメニュー」

瀬川健二さん
「南蛮漬けとか姿寿司なら美味しく食べられるので
　今の時期にぴったりの食べ物と思いますね」

豆アジはちょうど今がシーズン、日の出や日没前後の時間帯が比較的釣り易いので、
涼みがてら家族みんなで出かけて見てはいかがでしょうか。
釣った後の料理も楽しみですよね。

放送台本から抜粋。細部では実際に放送された内容と違うところがあります。

(This is an uncorrected transcript for site edition ,different from real program. )

おはようとくしま 2003年の放送